68 PIZZARIA

Devo confessar, as pizzarias de São Paulo estão me surpreendendo a cada dia. Ontem novamente fui convidada a participar de um evento em mais uma pizzaria da cidade, dessa vez com patrocínio especial da CHANDON. A 68 Pizzaria é o único restaurante no Brasil onde a CHANDON investe tanto patrocínio.

Com Matriz em Belo Horizonte, onde foi aberta há 6 anos atrás, a empresária Lilian de Mesquita convidou o pizzaiolo italiano Carlo Zangrando para desenvolver o cardápio com receitas ao estilo Nápoles.

Em março, a Alameda Tiete deu lugar a primeira filial paulistana, na qual a parte administrativa coube à sócia Livia Samara. Com custo de 3 milhões de reais nos cálculos da sócia, a casa assim como em BH, trouxe pizzas de qualidade evidente. A massa, fina e lisa, com bordas crocantes e morenas, pouco mollho de tomate e servidas em tamanho médio (6 pedaços) inicialmente causou estranhamento ao olhos dos paulistanos acostumados a 8 pedaços, mas adotaram a ideia, eu mesma no começo achei super esquisito mas ao final do jantar me dei conta que é benéfica a invenção, o cliente tem chance de degustar mais sabores pedindo mais pizzas e melhor de tudo, sem comer MUITO!

A criatividade dos sabores é incrível, na 68 tudo o que você vai querer é sair do tradicional e pode esperar para pintar aquela famosa dúvida cruel na hora da escolha, afinal são mais de 60 variedades! Se a fome for muita, abuse dos antepastos, Bruschettas e o Caneloni foram às recomendações da proprietária.

A arquitetura da casa é um show a parte, logo na entrada foi construído um deck, uma das áreas mais disputadas do estabelecimento. O salão é dividido em vários ambientes, nos fundos, opções de mesas ao ar livre com um belo lounge decorado com uma réplica do Porsche Spyder 356, o andar superior composto por sofás vermelhos de muito bom gosto, perfeito para organizar eventos ou chamar um enorme grupo de amigos para aquele jantar sem hora pra acabar!

Com tantas opções, aproveitei a presença dos donos para pedir sugestões de sabores. As redondinhas escolhidas foram: San Remo (molho de tomate, mozzarella de búfala, molho pesto, tomate cereja basílico e parmesão – R$ 45,00) e La Premiata (Mozzarella especial, parmesão, champignon trifolati, queijo brie, presunto de parma e orégano – R$ 54,00) A pizza tem esse nome por ter vencio em 1º lugar na copa de pizzas Fispal 2007. Comentários: Comer para crer!! Molho na dosagem certa, espessura da massa perfeita, combinação de sabores deliciosa. Se fosse para recomendar apenas uma, escolheria La Premiata, não é atoa que é o carro chefe da casa.


Estacionamento no local: Sim
Ambiente: ótimo
Comida: ótima
Preço: $$$
Média por pessoa: R$50,00 á R$70,00
Custo benefício: válido

San Remo (molho de tomate, mozzarella de búfala, molho pesto, tomate cereja basílico e parmesão – R$ 45,00)

La Premiata (Mozzarella especial, parmesão, champignon trifolati, queijo brie, presunto de parma e orégano – R$ 54,00)

A idéia do evento foi mostrar que pizza com champagne podem sim, ser uma ótima pedida. E fez o maior sucesso. Aqueles que não estavam acostumados a misturar a bebida com a deliciosa especialidade italiana, puderam experimentar e o resultado foi fantástico! Além do espumante, um DJ com musica alta também animou os convidados!


Das sobremesas, chama atenção a deliciosa opção de cannoli recheado de creme de chocolate branco mais frutas vermelhas frescas (R$ 20,00). Mais uma vez não tive oportunidade de provar, mas todos que comeram disseram que é expetacular!





Endereço
Alameda Tietê, 54
São Paulo - Jardins

Telefone
(11) 3081-4057

ZENA CAFFÉ

Já fazia meses que queria conhecer o Zena Caffé, mas sempreee algo acontecia ou algum lugar surgia para mudar de ideia. Depois de conhecer via instagram o proprietário Dudu Pereira e ver as fotos tentadoras que ele postava diariamente, não tiveram mais desculpas para não conhecer a casa! Uma proposta de restaurante italiano despojado, com cardápio inspirado na culinária da Ligúria, região no Norte da Itália. A idéia era servir pratos rápidos e sanduíches. Abrir para o almoço e fechar só após o jantar, para nos dar aquela possibilidade de fazer “uma boquinha” qualquer horário do dia.

Após o sucesso do restaurante localizado inicialmente no Jardins, uma segunda casa foi aberta no Itaim. Com ambiente descolado e rústico, vale muito a pena uma noite com amigos na área externa! Mencionei com Dudu que estaria visitando a casa na quinta-feira por volta das 22h30, ele gentilmente me passou algumas dicas de pratos que logico, não deixei de pedir, mas antes da experiência gastronômica segue minha surpresa ao chegar. O restaurante estava fervendo em plena 5ª feira 11h da noite!!

Estávamos em um grupo de 6 pessoas, logo que cheguei de cara encontrei com o Dudu na porta, mais uma vez super gentil, lamentou que a espera seria de 40 minutos, não foi por falta de aviso, ele havia comentado comigo que o Zena do Itaim era mais tranquilo quanto a espera, mas como já estava no Jardins resolvi arriscar. Em menos de 40 minutos já estávamos sentados. A cozinha é comandada por Carlos Bertolazzi, que particularmente considero um grande chef.

O couvert chegou à mesa brevemente junto com os cardápios, seguindo as sugestões, iniciamos com a Focaccia de queijo stracchino (R$27,00), destaque do cardápio. Massa fininha, recheio abundante! (queijo stracchino para os que não sabem é o mesmo queijo que se faz fondue). Pela massa ser extremamente fina, é necessário agregar muita farinha, acredito que por isso tenha sentido falta de pouquinho mais de sal, mas mesmo assim achei o sabor dos deuses, só serviu para abrir nosso apetite.

Fiquei com medo dos pratos serem muito grandes, por isso optei por pedir meia porção de Gncchi Zena, carro chefe da casa (R$ 28,00) feito com molho de tomate fresco, manjericão e fondue de queijo stracchino ao meio. Além de estar deliciosa, a porção foi dosada perfeitamente, com menos passaria fome, com mais estaria extremamente saciada! Os demais pratos foram Bife a milanesa acompanhado de purê de batatas (R$ 42,00), massa ao molho pomodori (R$ 37,00), Filetto con crema de Stracchino (R$ 43,00). Pagamos R$ 70,00 (2 entradas, 6 pratos, 1 garrafa de vinho e vários sucos) Custo benefício válido, ótimo lugar para ir com amigos.

Estacionamento no local: Sim
Ambiente: ótimo
Comida: ótima
Preço: $$$
Média por pessoa: R$70,00 á R$100,00
Custo benefício: válido

Focaccia de queijo stracchino (R$27,00) - Foto tirada de outro site

Gncchi Zena, carro chefe da casa (R$ 28,00) molho de tomate fresco, manjericão e fondue de queijo stracchino ao meio

Milanesa (R$42,00)

Massa ao molho Pomodori (R$37,00)

Filetto con crema de Stracchino acompanhado de batata rústica (R$ 43,00)

Focaccia Doce (R$16,00) - Foto tirada de outro site

O atendimento foi bem eficaz para a situação que o restaurante se encontrava, os pratos assim como a entrada chegaram rapidamente e os garçons muito atenciosos.
Se ainda sobrar espaço, encerre seu jantar com a Focaccia doce – massa de focaccia doce, recheada de nutella ou doce de leite assada na hora, acompanhada por sorvete de creme(R$ 16,00). Infelizmente não tive esse prazer, mas com certeza voltarei para provar. Agradeço a atenção do Dudu em nos receber e dar as indicações do que pedir, a experiência foi ótima, recomendo para os que ainda não conhecem!



Endereço:
Rua Peixoto Gomide, 1901
Jardins - São Paulo

Rua Manoel Gudes. 243
Itaim - São Paulo

Telefone:
11 3081-2158

Horário de Funcionamento:
Segunda á Domingo 12:00- 23:00

ICI BISTRÔ

São Paulo cada vez mais se torna a cidade perfeita para os apaixonados por gastronomia, nunca se encontra só UM italiano, só UM japonês, francês, mexicano e por aí vai..O lado ruim disso é que fica difícil escolher o preferido, uma hora ele aparece, mas a duração com certeza será limitada, afinal, estamos falando de uma cidade que inaugura restaurantes a cada semana.
Hoje falarei da minha magnífica experiência no ICI BISTRO, (atualmente) não sei por quanto tempo ainda, é meu francês favorito! Fui por recomendação de 2 amigos que entendem MUITO do assunto e são frequentadores do lugar há anos. A casa me encantou não só pela comida, mas pelo ambiente mega charmoso, bem estilo francês. Charme que garante o restaurante o posto entre os melhores de SP, mesmo não contando com nomes celebrados no ramo para chamar atenção logo de cara, e instalado num ponto sem grandes atrativos, o restaurante deu certo, e como deu! O legal do ICI é justamente isso, logo na entrada percebe-se que quem está lá é por que aprecia uma refeição de qualidade e não por que é um “point” para encontrar a cidade inteira.

Estávamos em 2 pessoas, era uma quarta-feira e não pegamos espera, a casa estava relativamente vazia. (com certeza a fila de espera nos finais de semana é grande, chegue cedo ou faça reserva). Fiquei encantada no momento em que pisei dentro do salão, a decoração estilo Francês Moderno me agradou bastante. Aberto desde 2002, a proposta inicial da casa era oferecer o melhor da cozinha francesa com toques contemporâneos. O restaurante foi pensado para ser um bistrô de bairro, aproveitando a grande movimentação da região do Higienópolis.

Logo que chegamos nos foi servido o couvert, composto por uma cesta de pães, manteiga e patê do dia (R$ 8,90). Infelizmente a fome não era grande o suficiente para pedirmos entrada, sem duvida teria optado de olhos fechados e sugiro que peçam, o Steak Tartare, prato disputadíssimo entre os melhores de SP.
Dispensando entradas e ficando apenas nos pãeszinhos, fomos para o prato principal, como sempre, fico indecisa e procuro conversar com o garçom antes da escolha, fiquei na duvida entre o Robalo acompanhado de massa (R$ 62) e o Atum em crosta de gergelim com molho cremoso de gengibre e purê de batata com raiz forte (R$ 68). Cegamente o garçom me recomendou o Atum, me garantiu ser um dos pratos mais pedidos. Meu acompanhante optou por Magret de pato acompanhado de purê de batatas trufado (R$ 74).

Estacionamento no local: Sim (Facil parar na rua)
Ambiente: ótimo
Comida: ótima
Preço: $$$$
Média por pessoa: R$80,00 á R$150,00
Custo benefício: válido

Steak Tartare (Foto tirada do site Gastrolândia)

Atum em crosta de gergelim com molho cremoso de gengibre e purê de batata com raiz forte (R$ 68). (Foto tirada do site Gastrolândia)

Magret de pato acompanhado de purê de batatas trufado (R$ 74) (Foto tirada do site Gastrolândia)

Purê de batatas trufado - acompanhamento do Magret de Pato (Foto tirada do site Gastrolândia)

Pain Perdu (Foto tirada do site Gastrolândia)


Arrependeria-me amargamente se não tivesse pedido o atum, o melhor de todos que já comi até hoje, não é atoa que foi o vencedor na categoria “peixes” do Prêmio Paladar 2012. Obviamente que não resisti em provar o purê trufado que veio acompanhado do Magret de Pato e devo reconhecer que estava de outro mundo!!! Para os que não conhecem, o Prêmio Paladar escolhe os melhores pratos, que juntos, formam o menu degustação da cidade. Desde a primeira edição, em 2006, qualquer um pode ser jurado desde que passe pela disputadíssima seleção.

Para terminar, uma sobremesa recomendada pelos meus amigos frequentadores, a versão tradicional do Pain Perdu, nossa conhecida rabanada! Típico prato que ao me perguntarem o que achei será impossível explicar! Ali, o que vem a mesa é um pedaço imenso de brioche frito de modo perfeito, crocante por fora extremamente macio por dentro, polvilhado com açúcar e canela que se transformam numa espécie de pudim. Então é colocado no prato e escoltado por um levíssimo creme inglês e coroado originalmente pelo purê de pera que tira o doce-excessivo, nos perguntaram se queríamos trocar por sorvete de creme e aceitamos a sugestão. Uma sobremesa que pode ser dividida tranquilamente entre 2 pessoas, mas esteja pronto para uma bela briga para quem fica com o ultimo pedaço...



Endereço:
Rua Pará, 36 - Consolação
São Paulo
Tel: 3257-4064

Horário de Funcionamento:

De segunda a quinta
12h - 15h/19h - 00h
Sexta
12h - 15h/19h - 00h30
Sábado
12h30 - 16h/19h30 - 00h30
Domingo
12h30 - 17h